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PP电子为你讲解咖啡豆的知识

2023-07-22 01:51:06
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  为你讲解咖啡豆的知识当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时,您也可以看到那正受到热带 阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花,其果实由 绿而黄绿、最后变成红色,咖啡豆正是它果实里的种子。 而且,若您到咖啡豆的精制厂看看,您一定可以看到那被称为咖 啡樱桃的红色果肉与已去除掉内果皮及银皮的新鲜而青绿的咖啡生 豆。这就是出口用的咖啡豆。PP电子 目前咖啡的生产国约有六十国,大多是位于标高 300~400 公尺 的地区,有时也有在标高 2000~2500 公尺的高地栽培咖啡树,但在 海拔 1500 公尺以上的山坡地所栽种者,听说品质较好。 最适合栽培咖啡树的条件是:年雨量平均为 1500~2000 公厘, 而平均温度为 20 度左右,不会降霜的地区。 咖啡是属于阿卡那科常绿树植物,若是野生的,甚至可以长到八 公尺以上。但在农园中都将高度剪至二公尺左右,以保咖啡豆的品质, 并便于管理。 目前最主要栽种的树种有阿拉比卡种、罗布斯塔种(卡内弗拉种) 及利比里卡种等三原种。其又可细分为数十种品种,在生产、流通及 交易时、也都会加以区别的。 即使是在同一生产国中,也会因为各地区的气候、海拔、土质的 不同,而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质,以及产生各自的特征来。 因此依品种、产地、品牌的不同,会有各自不同的属性;故无法将一 国的咖啡豆之特征,仅以一句话来形容的! 于水槽中,以水流及器具摩擦后,去除果肉及胶质后干燥,称为水洗式咖啡豆,其品质均一。 非水洗式 阳光自然干燥后,以去壳机除去果肉果皮,其品质不稳定。 圆豆咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组 成的,称为圆豆,其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃,是有多重构 造的。最中间即是咖啡豆的前身,淡绿色的种子。 一般而言,咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。PP电子互相 衔接的那一面则是平坦的接面,故称之为平豆。但也有由一颗圆形种 子组成的,其味道并无不同。 咖啡豆,那一颗颗深褐色的小豆子看似普通,却在各个阶段都有 不少学问。对于像我这样一个咖啡爱好者而言,咖啡豆的种植、生产、 烘焙 等专业知识,我认为有个概略的了解就足够了,生产的事情尽可交给咖啡商们负责,这毕竟是个讲究分工的时代。但研磨制作 咖啡,就是我们使用者的责任,一定要有确切的了解。更多进口咖啡 豆信息请关注中国进口咖啡豆交易网( 微博:。

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